谷氨酰胺是肌肉中豐富的游離氨基酸,約占人體游離氨基酸總量的60%。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人體內(nèi)可由谷氨酸、纈氨酸、異亮氨酸合成。在疾病、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強度運動等應(yīng)激狀態(tài)下,機體對谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對機體具有多方面的作用:
1.增長肌肉,主要是通過以下幾方面來實現(xiàn):
為機體提供必需的氮源,促使肌細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成;通過細胞增容作用,促進肌細胞的生長和分化;刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌,使機體處于合成狀態(tài)。
2. 谷氨酰胺有強力作用。
增加力量,提高耐力。運動期間,機體酸性代謝產(chǎn)物的增加使體液酸化。谷氨酰胺有產(chǎn)生堿基的潛力,因而可在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運動能力的降低或疲勞。
3.免疫系統(tǒng)的重要燃料,可增強免疫系統(tǒng)的功能。
谷氨酰胺具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用,它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源,谷氨酰胺可促使淋巴細胞、巨噬細胞的有絲分裂和分化增殖,增加細胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細胞總數(shù)、T淋巴細胞和循環(huán)中CD4/CD8的比率,增強機體的免疫功能。
4.參與合成谷胱甘肽(一種重要的抗氧化劑)。
5.胃腸道管腔細胞的基本能量來源。
維持腸道屏障的結(jié)構(gòu)及功能:谷氨酰胺是腸道粘膜細胞代謝必需的營養(yǎng)物質(zhì),對維持腸道粘膜上皮結(jié)構(gòu)的完整性起著十分重要的作用。尤其是在外傷、感染、疲勞等嚴重應(yīng)激狀態(tài)下,腸道粘膜上皮細胞內(nèi)谷氨酰胺很快耗竭。當腸道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺時,腸道粘膜萎縮、絨毛變稀、變短甚脫落,隱窩變淺,腸粘膜通透性增加,腸道免疫功能受損。臨床實踐證明,腸外途徑提供谷氨酰胺均可有效地防止腸道粘膜萎縮,保持正常腸道粘膜重量、結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)含量,增強腸道細胞活性,改善腸道免疫功能,減少腸道細菌及內(nèi)毒素的易位。
6.改善腦機能。
7.提高機體的抗氧化能力。補充谷氨酰胺,可通過保持和增加組織細胞內(nèi)的GSH的儲備,而提高機體抗氧化能力,穩(wěn)定細胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),保護肝、肺、腸道等重要器官及免疫細胞的功能,維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。
8.谷氨酰胺強化的營養(yǎng)支持具有改善機體代謝、氮平衡、促進蛋白質(zhì)合成、增加淋巴細胞總數(shù)的功能。
改善機體代謝狀況:谷氨酰胺在促進蛋白質(zhì)代謝中有積極作用。
9.谷氨酰胺可維持重癥胰腺炎病人的腸道通透性,降低腸道細菌易位的發(fā)生,抑制炎性介質(zhì)釋放,減輕機體應(yīng)激反應(yīng)程度,縮短住院時間。
10.及時適量地補充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解,并可通過細胞的水合作用,增加細胞的體積,促進肌肉增長。谷氨酰胺還是少數(shù)幾種能促進生長激素釋放的氨基酸之一。